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紅皮刀
學名: Lampris guttatus
英文名: Opah, Moonfish
俗名: 月魚、花點三角仔、斑點月魚

體側扁而呈卵圓形。頭中大。口小,前位。鼻孔接近且細小。眼較大。幼魚上下頜具細齒,成魚則缺如。分布於三大洋熱帶及溫帶海域。臺灣各海域有產。主要漁法為拖網及圍網或釣獲,無明顯漁期,臺灣西南部海域較盛產,東港及東部偶可見。中大型之食用魚,富含油脂部份之肉質較佳,宜作魚排,或蒸煮食用,而背脊部及尾柄部肉色暗淡,口味較差。整體而言,肉質尚佳。